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員工餐廳怎么做才能“收買人心”?@雙童 :星級餐廳不以盈利為目的,只為給予員工最大的關懷!
時間:2023-12-23    來源:     閱讀1196次   

吸管妞導讀


近期,“雙童”一條短視頻引發熱議
跟隨創始人樓仲平的視角
大家能看到一個干凈有序的員工餐廳
細節滿滿,滿足人心!


也有不少之前沒了解過“雙童”的
新朋友在關注這些問題:
七八百人如何有序就餐?
員工餐廳為何都用這么多碗?
“雙童”堅持食堂不外包的初心是什么?

關于這條視頻,有人給出了總結評論


究竟“雙童”是怎么管理一個
充滿關懷的員工餐廳呢?
下面跟著吸管妞一起
來詳細看看“雙童”給出的答卷~

游學學員正在參觀“雙童”員工餐廳



如何將餐廳打造成一支合格的護“胃”隊?

如何建設落地企業文化?

如何實現精細化管理?

如何激發員工從“要我做”到“我要做”?

如何把小產品做成大品牌?


如果你想找到以上問題的答案,

是時候來“雙童”看看了——


與其走馬觀花,不如深度游學!
1月3日雙童研學班,歡迎報名!


1. 優質就餐環境:“雙童”的“五小碗”原則


“雙童”整潔有序的員工餐廳環境

不是依靠清潔阿姨打理出來的

而是憑每一位員工自覺維護

餐標按每人“五小碗”原則

既保證了營養搭配

還便于員工對餐余垃圾進行分類

取餐快捷高效的同時

還避免了食物的浪費

有限的就座容量

“雙童”實行分批次錯峰用餐,

保證了全體員工在有限的場域內

有序用餐!


溫馨提示牌引導員工們養成良好的行為習慣


員工維護餐桌衛生,自覺遵守“人走即凈”


2. 食材新鮮:中高層人員輪流采買

大部分員工餐廳在采購食材時,
優先尋求食材配送公司合作,方便省力!
但從長期來看,
容易出現徇私舞弊、以次充好等情況。
而“雙童”員工食堂采取自行采購食材的形式,
由11名員工代表與26位中高層管理人員
兩兩一組輪流當值,
與1名貨車司機組成“采購小分隊”
每日凌晨五點
從公司集合出發趕往相距14公里之外的
浙中農貿市場進行采購
只是為了最大限度確保食材的新鮮程度
讓員工們吃得放心,吃得安心。

輪值采購小分隊正在檢查蔬菜品質


3. 選擇空間大:照顧更多員工的口味


為了照顧更多員工的口味,
“雙童”特意請來了在酒店工作過的廚師長
廚師長會根據員工的口味需求
每天會變著花樣準備菜肴,
根據科學的飲食指南,
每天菜品不重復的情況下,
又做到了營養均衡。


“雙童”餐標按三菜一湯執行


看一個食堂大不大方

就看它給的湯料多不多!


4、管理規范:有完善的制度支撐


餐飲的干凈衛生是大家最為關心的問題!

在對餐飲的管理上,

“雙童”有著一系列健全的制度文件,

以確保餐廳的衛生質量!

除此之外,

我們專門設立了就餐員工滿意度考核

讓廚師團隊的獎金直接和員工滿意度掛鉤,

員工滿意度越高,

意味著廚師團隊工資就越高!


已經成冊的各種管理制度和文件


“雙童”食堂開放意見反饋渠道

讓每位員工都擁有話語權



“雙童”員工餐廳將永葆初心,始終不以盈利為目的,以照顧好每一位員工的胃作為根本要求。這充分體現了“雙童”始終高度重視員工的餐飲保障和服務工作,堅定認為善待員工就是善待企業,關愛員工就是關愛企業。


讓員工吃得好,感知到企業的溫暖關懷,從而讓他們將這里當作是自己的家,這也是“雙童”最想看到的!


向“雙童”護胃隊致敬!

 
 
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